Tradition trifft Geschmack: Das Bäckerhandwerk steht für echtes Lebensmittelhandwerk, für Verlässlichkeit und für die Fähigkeit, sich immer wieder weiterzuentwickeln. Bäckerinnen und Bäcker sowie Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk sorgen dafür, dass regionale Backwaren täglich frisch entstehen: mit handwerklichem Können, guten Zutaten und hoher Verantwortung für Qualität. Gerade weil Ernährung, Herkunft und Nachhaltigkeit vielen Menschen wichtiger geworden sind, hat das Gewerk eine besondere Bedeutung.
Die Ausbildung verbindet Technik und Kreativität. Wer backt, arbeitet präzise: Teigführung, Gärzeiten, Temperaturen, Backprozesse und Hygiene müssen stimmen. Gleichzeitig braucht es Ideen für neue Rezepturen, zeitgemäße Sortimente oder Produkte, die zu veränderten Ernährungsgewohnheiten passen. Im Verkauf kommen Beratung, Warenkunde, Präsentation und Service hinzu. Denn Qualität zeigt sich nicht nur in der Backstube, sondern auch im Kontakt mit Kundinnen und Kunden.
Handwerkliche Bäckereien stehen für regionale Identität und persönliche Beratung. Viele Betriebe setzen bewusst auf traditionelle Herstellungsverfahren, hochwertige Rohstoffe und eigene Rezepturen. Gleichzeitig entwickeln sie neue Produkte, reagieren auf veränderte Ernährungsgewohnheiten und berücksichtigen Themen wie Allergene, Nachhaltigkeit bewusste Ernährung. oder Dadurch bleibt das Gewerk innovativ und zukunftsfähig. Die Arbeit beginnt oft früh am Morgen und verlangt Verantwortungsbewusstsein, Teamgeist und Sorgfalt. Dafür erleben die Beschäftigten täglich unmittelbar, wie ihre Arbeit bei den Kundinnen und Kunden ankommt. Die Verbindung aus Handwerk, Kreativität und Lebensmittelkompetenz macht das Bäckerhandwerk zu einem besonderen Berufsfeld.
Vertreten wird das Gewerk von Obermeister Michael Anneken. Für faire und fundierte Prüfungen steht das Ehrenamt in der Innung. Gerrit Schute begleitet die Gesellenprüfungen als Vorsitzender des Prüfungsausschusses. Gemeinsam mit den weiteren Ausschussmitgliedern wird sichergestellt, dass die Leistungen praxisnah bewertet werden und der Abschluss die hohen Ansprüche des Gewerks abbildet.
Das Bäckerhandwerk bietet Perspektiven - vom Spezialgebiet bis zur Meisterprüfung und Betriebsführung. Die Bäcker-Innung Aschendorf-Hümmling gratuliert allen Absolventinnen und Absolventen herzlich zum erfolgreichen Abschluss und wünscht viel Erfolg für die Zukunft. fe
Bäcker-Innung Aschendorf-Hümmling
Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei:
Luisa Boger (Musswessels, Rhede), Larissa Brink (Dreyer, Papenburg), Jasmin Klaas (Ganseforth, Kluse), Marie Kuiper (Plüster, Aschendorf), Juliette-Angelina Plenter (Dreyer, Papenburg), Mira Schulze (Behrens-Meyer, Lorup), Latifa Tijjani (Flint, Heede)
