Kochen & Genießen

Giftstoffe in einigen Sorten

Gefährliches Gemüse: Welche Sorten Sie niemals roh verzehren sollten

From above of harvest of various ripe vegetables placed in wooden box in garden Copyright: xPacoxSinisterrax
Per Schiffchen

Wenn Aubergine und Ananas zum Dinner schippern

Update am 10.05.2022
HANDOUT - Das Rezept «Thai-Ananasreis im Ananasboot» stammt von Bianca Zapatka. Sie rät, nicht zuviel von der Ananas aushöhlen, damit das Schiff stabil bleibt. Foto: Bianca Zapatka/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits
Tschüss, du Süßer!

So gelingt der Verzicht auf Zucker einfacher

Update am 10.05.2022
ILLUSTRATION - Den süßen Zahn mit frischen Früchten zufriedenzustellen ist gesünder, als einen Schokoladenriegel zu snacken. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
„Herr Raue reist“

11 Kilo zugenommen: Herr Raue, muss ein Koch dick sein?

Tim Raue kocht für Obama
TV-Koch mit zwei Sternen

Vegan kochen: Wie Tim Raue Butter ersetzt 

Vorstellung der TV-Sendung Herr Raue reist!
Lässt sich gerade biegen

Vorteile der krummen Stangen: Was für Spargel ohne Modelmaße spricht

Update am 08.05.2022
ARCHIV - Eine Kiste frischer Spargel steht auf dem Feld. Darin sind Stangen mit Gardemaß, aber auch Exemplare mit Formfehlern und Macken. Foto: Andreas Arnold/dpa/dpa-tmn
Wissen für Verbraucher

Geht der Hefeteig auch in kaltem Wasser?

Eine Kolumne von Elke Schröder
Eine Kolumne von Elke Schröder
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Hauch von Zedern und Co.

Besser als Grillen? So können Sie selbst am besten „Smoken“

Update am 05.05.2022
ARCHIV - Beim Smoken werden die Speisen nicht direkt über dem Feuer, sondern in Heißluft oder Rauch über längere Zeit indirekt gegart. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Grünes Glück

Grüner Spargel mit Estragon-Creme und Kartoffel-Florentinern

Update am 04.05.2022
ILLUSTRATION - Zum grünen Spargel auf dem Bett aus Estragon-Crème und Zitronenöl kommen noch Kartoffel-Florentiner. Dabei werden die gebackenen Kartoffelscheiben mit einer Haselnussmasse getoppt. Foto: Manfred Zimmer/herrgruenkocht.de/dpa-tmn
Tipp zum Selbermachen

Versorgungsengpass: So stellen Sie Ihr eigenes Sonnenblumenöl selbst her

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Millionen lieben ihn

Wie wichtig ist Spargel fürs deutsche Gemüt?

Update am 02.05.2022
ARCHIV - Klassiker: Schnitzel, Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Millionen Deutsche lieben Spargel. Viele rümpfen aber auch die Nase und können den jährlichen Hype nicht verstehen. Foto: Martin Schutt/dpa
Von Schärfe bis Schale

So holt man das meiste aus Ingwer heraus

Update am 27.04.2022
ILLUSTRATION - Der Geschmack von Ingwer verleiht Gerichten eine exotische Note. Foto: Laura Ludwig/dpa-tmn
Hähnchen plus Garnelen

Rezept für Surf & Turf

Update am 27.04.2022
ILLUSTRATION - Bei dieser «Surf & Turf»-Variante aus Fleisch und Meeresfrüchten werden Chicken Wings und Garnelen kombiniert. Foto: Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text
Problem Übergewicht

Kalorienangaben: Vom Tauziehen um die Speisekarte

Update am 26.04.2022
ARCHIV - Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) prüft, ob Kalorien-Angaben in Speisekarten in Deutschland möglich und sinnvoll sind. Foto: Michael Kappeler/dpa
Tag des deutschen Bieres

Trübe Aussichten für Bier-Brauer

Update am 22.04.2022
ARCHIV - Pandemiefolgen und hohe Energiekosten: Verbraucher müssen sich auf höhere Bierpreise einstellen. Foto: Bernd Thissen/dpa