Long Island: So bodenständig ist das Sylt Amerikas
„Die Auster ist ein echtes Umweltwunder“, sagt Billy Wellman, „President“ des Unternehmens. Jede einzelne könne in 24 Stunden rund 50 Gallonen Wasser filtern, etwa 190 Liter. Darum hat der Staat New York ein Programm zur Wiederansiedlung der Austern aufgelegt. „Früher hat man sie überall im Meer vor der Stadt gefunden, teils in riesigen...