Serie „Mein Job und ich“ Koch aus Haselünne über verkochte Linsen und kulinarische Herausforderungen


Haselünne. Michael Lichtenstein übt seinen Traumberuf aus. Der gebürtige Dohrener ist Koch und hat seit einem Jahr die Leitung des Jagdhauses Wiedehage in Haselünne, wo er auch seine Ausbildung absolvierte. Im Interview erzählt der 32-Jährige von besonderen kulinarischen Herausforderungen, Wünschen der Gäste, Arbeitszeiten und warum ihn rote Linsen einst fast zur Verzweiflung brachten.

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Zur Person

Michael Lichtenstein (32) stammt aus Dohren und absolvierte die Kochausbildung von 2004 bis 2007 im Restaurant Jagdhaus Wiedehage in Haselünne. Anschließend arbeitete er dort als Jungkoch. Ende 2008 wechselte er nach Werlte ins Restaurant Simola, dort wurde Lichtenstein stellvertretender Küchenchef. Nebenher machte Lichtenstein eine Ausbildung zum Küchenmeister. Im Gut Düneburg in Haren wurde er Küchenchef, danach machte er sich selbstständig. Im Januar 2018 übernahm Lichtenstein die Betriebsleitung des Jagdhauses. Er ist verheiratet mit Daniela Lichtenstein, die im Restaurant für den Service verantwortlich ist.

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