Österreichs beste Fischköche denken Karpfen, Zander und Co. völlig neu. Von ihren Kniffen kann man sich eine Scheibe abschneiden.
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Terrine-Schälchen mit Flusskrebs
Foto: Andreas Drouve/dpa-tmn
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Karpfenkopf auf «Reisfleisch»
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geräucherter Karpfen mit Rote-Bete-Würfeln
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Gebratene Fischhaut
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Rezept: In Rotwein geschmorter Aal
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Sashimi aus Seesaibling
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«Der Fischer und der Koch»
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Koch Stefan Griessler
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Rollmops vom Seesaibling
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Fischleberwurst
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Koch Franz Wiesmayr
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Koch Lukas Nagl
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Koch Lukas Nagl
Foto: Helge & Patrick Kirchberger/Serv
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