TV-Koch mit zwei Sternen Vegan kochen: Wie Tim Raue Butter ersetzt 

Von Daniel Benedict | 09.05.2022, 06:00 Uhr

Seit Jahren hat Sternekoch Tim Raue ein vegetarisches Menü auf der Karte. Aber erst seit er vegan kocht, greifen viele Gäste zu. Ein Gespräch über Spitzenküche, Nachhaltigkeit und veganen Butter-Ersatz.

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