Schritt-für-Schritt-Anleitung Außen cremig, innen fest: So gelingt das perfekte Risotto

Die beste Basis für ein Tomaten-Risotto: Tomatensaft.Die beste Basis für ein Tomaten-Risotto: Tomatensaft.
Stefanie Hiekmann

Osnabrück. Das Geheimnis von gutem Risotto? Zeit und Liebe bei der Zubereitung. So abgedroschen das klingen mag.

Ein Risotto ist keine einfache Reispfanne. Zwar steht Reis bei dem italienischen Küchenklassiker im Mittelpunkt. Und rein optisch ist ein Risotto auch von vielen einfachen Reispfannen nicht weit entfernt. Zugleich steht „Risotto“ aber auch

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