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Kasten-Pickert: Gesmolder Rezept

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Zutaten: 3 kg geschälte Kartoffeln, 4 Eier, 15 bis 20 g Salz, 500 g Mehl, 250 g Rosinen und Hefe. Die Kartoffeln raspeln - gut ausdrücken.

Mit Eiern, Salz und Mehl kräftig verrühren.

Die Hefe auflösen mit etwas warmer Milch und Zucker. Zu den Kartoffeln geben und Rosinen auch mit unterheben. In die mit Back-Papier aus gelegte Kastenform geben.

Eine halbe Stunde gehen lassen und zwei Stunden bei 180 Grad backen.

Der erkaltete Pickert wird in Scheiben geschnitten und in heißer Butter gebräunt. Er wird mit Butter und Kaffee gereicht.

(Zu Variationen und Änderungen fragen Hobbyköche ihre Nachbarin oder die, die es nun wirklich wissen.)


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