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Waidmanns Heil und guten Appetit
Badbergen/Bersenbrück. Bei Halali von Bläsern des Hegerings Badbergen und den passenden Weinen schmeckten Hirsch, Taube und Wildschwein den Gästen besonders gut. Birgit Wassmann von Wollbrink Spirituosen hatte zur kulinarischen Treibjagd geblasen.
Der Duft aus den dampfenden Wärmebehältern zog schon während ihrer Begrüßung durch die Badberger Schützenhalle. Und so musste Birgit Wassmann die Gäste nicht lange bitten zuzugreifen. Welche Leckereien sie sich von den Köchen auf ihre Teller geben ließen, blieb ihnen überlassen.
Die Küchenchefs aus den Badberger Hotels „Artland Drache“ und Hildebrand, vom Hof Elting-Bussmeyer und der Bersenbrücker Hotels Lange und Hilker und der Gaststätte „Zum Heidekrug“ hatten ein Wildbuffet auf die Beine gestellt. Darunter: Rehragout, Wildschwein vom Spieß, Hasenkeule, Fasanenbrust, Flugente und Taube.
„Wild ist sehr gesund, im Fleisch stecken keine Antibiotika. Außerdem hat das Tier keinen Schmerz gespürt – ist glücklich gestorben“, so Birgit Wassmann. Sie selbst ist ebenfalls leidenschaftliche Jägerin und Mitglied der Bläsergruppe. Ihr Anliegen war an diesem Abend daher, die Gäste mit Wild bekannt zu machen. Und weil die Veranstaltung eine Treibjagd war und „keine Gala oder Sitzveranstaltung“, blieben die Gäste in Bewegung. Sie probierten hier und da, ließen sich bei den Winzern aus Baden, der Pfalz und Württemberg ihre Gläser nachschenken und plauderten mit dem Tischnachbarn.
Die Idee für diese Veranstaltung habe sie sich bei einem Winzer abgeschaut, so Birgit Wassmann, und dann für die Region passend übernommen. Bei guter Resonanz könne sie sich vorstellen, die Treibjagd regelmäßig zu organisieren.
Geschmeckt hat es den Gästen jedenfalls – egal, ob selbst Jäger oder einfach nur Genießer.
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